Openingstijden

Maandag t/m donderdag: 12.00 – 22.00 uur
Vrijdag: 12.00 – 23.00 uur
Zaterdag: 13.00 – 23.00 uur
Zondag: 13.00 – 22.00 uur

  • Telefoonnummer +316-42592184
  • E-mail info@tandooramsterdam.com
  • Website

‘Als we blijven samenwerken wordt de World of Food een groot succes.’

De aanslagen op de Twin Towers op 11 september 2001 zijn de wrange reden dat Waseem Butt naar Nederland kwam. Na zijn eindexamen in Lahore, de een na grootste stad van Pakistan, wilde hij het liefst naar een universiteit in de Verenigde Staten of London. Helaas werd het onmogelijk een visum te krijgen en belandde hij in Nederland. ‘Achteraf een blessing in disguise,’ zegt hij. ‘Ik zou nu nooit meer weg willen.’

Waseem is inmiddels een bekende ondernemer in Amsterdam Zuidoost. Een rolmodel, mag je wel zeggen. Zijn wasserij in winkelcentrum Kameleon draait succesvol. Samen met andere ondernemers draagt hij bij aan de toenemende veiligheid in Zuidoost. Het gemis van de gerechten van zijn moeder en de Punjabi-keuken brachten hem op het idee te solliciteren naar een kraam in de World of Food. Heel snel was dan ook het idee en de naam voor zijn restaurant geboren: Tandoor.

‘Samen met mijn partner Jarvinder Kumar ga ik de allerlekkerste gerechten maken uit de tandoor. Dat is een traditionele klei-oven die veel in Noord-India en Pakistan wordt gebruikt. Zo’n oven kan ontzettend heet worden. Wel 500 graden! De smaak van vlees en flatbread als naan en roti is geweldig. Het vlees wordt soms wel 24 uur gemarineerd met mix van onder andere garam masala, gember, knoflook, uien, cayennepeper en yoghurt. Verder gebruik ik nog andere kruiden. Welke dat zijn? Dat vertel ik niet. Het is een geheim familierecept,’ zegt hij lachend.

Waseem heeft Zuidoost in zijn hart. Niet voor niets heeft hij, naast zijn drukke werkzaamheden, als penningmeester veel tijd gestoken in de oprichting van de Coöperatie World of Food. ‘Het was niet de makkelijkste weg. Maar de uitkomst is het meer dan waard. Als we blijven samenwerken wordt de World of Food een groot succes.’

‘Of ik rijk word van Tandoor?’ Hij trekt zijn iPhone uit zijn zak en leest een tekst voor: ‘If you have family that loves you, a few good friends, food on your table, a roof over your head, you are richer than you think. Ik ben al zo ontzettend rijk!’